????瓦煲飯，瓦煲為陶器，傳熱不及鐵、鋁快，不易煮焦食物；受熱后散熱慢，燜煨食品最佳。瓦煲煮飯，上好靚米，飯滾加菜料，如臘味、滑雞、牛肉、雜燴之屬及佐料，慢火燜煨，熟后揭蓋，香氣撲人。煲底所粘之鍋巴，焦黃爽脆，妙不可言。作快餐便飯 ，快捷妥當(dāng)，一人一煲，清潔衛(wèi)生。陶皿之炊，古典風(fēng)味，亦一樂(lè)也！
????灰水粽，屈子投汩羅，楚人用五色線捆粽子投江飼魚(yú)龍，以全屈原肉身。楚越同風(fēng)，梧人端午包粽已成傳統(tǒng)。灰水粽，與節(jié)候相匹，用草木燒灰，濾灰為堿性水，稱枧水。枧水、生油拌糯米，以粽葉包成三角形，煮熬成粽，上碟割塊，淋以糖汁，食后齒頰留香，不膩，為梧江人五月端午必備之食品。
????龍虱，又名水扒蟲(chóng)，甲蟲(chóng)類(lèi)，黑殼，橄欖形，水草池沼處出沒(méi)。捕獲后水煮去穢，漂清，油鹽、蠔油、香料炒制，甘香可口，據(jù)云可止小兒夜尿。
????艾糍，嫩艾搗茸伴糯粉糖芯團(tuán)成餅狀，蒸熟即成。系梧人艾季時(shí)之傳統(tǒng)食品，帶有濃郁的楚越巫風(fēng)色彩。艾，香草之屬，《詩(shī)經(jīng)》及屈原《離騷》誠(chéng)以詠之。
????艇仔粥，絕對(duì)的嶺南風(fēng)味，絕對(duì)的粵江風(fēng)情，絕對(duì)的懷舊尤物！
????半個(gè)梧州水上浮，西江的浮家泛宅，百年商埠的騎樓城，近百年來(lái)聯(lián)手煲出的這一碗粥，可謂絕矣！粥由老火熬成綿稠，配料則是預(yù)先炒制。這配料可講究了，炸芋絲、炸花生、炸腐竹、鹵肉片、叉燒片、炸粉絲、炸西肚、魚(yú)丸絲、魷魚(yú)絲、墨魚(yú)片、炒黃豆、切段油條等等，當(dāng)然還有姜蔥、芫茜等香料。
????一艘小艇，由一位船娘撐著，欸乃一聲到大船或倉(cāng)排旁，另一位船娘調(diào)好靚粥恭敬遞上，然后又撐去別處，在檣櫓叢中的水上街市沿江叫賣(mài)。吃完，碗放船頭，船娘自然會(huì)回頭收拾，付錢(qián)時(shí)，她會(huì)給你一個(gè)微笑，還有一聲：“承惠！”
????洪水上街時(shí)，艇仔粥便撐到你的窗口，吊個(gè)小竹籃下來(lái)，一碗噴香熱粥便悠然而升。吃完，你再把碗和錢(qián)放在竹籃里吊下去，小艇回頭時(shí)，船娘欣然拾取：“承惠啦！”
????蜜柚，沙田柚，產(chǎn)容縣沙田者為佳品，蒼梧引種，歷久而出蜜柚，有蜜味，仍統(tǒng)稱沙田柚。此珍果歷今2000多年，古籍《尚書(shū)》 《列子》 《呂氏春秋》早有記載。傳乾隆帝游江南，曾嘗此貢品，稱賞不絕。此柚，果大皮薄，汁多肉脆，清甜味蜜。正宗蜜味沙田柚，球形蒂長(zhǎng)，果型端正，果底有凸?fàn)铄X(qián)幣形，俗稱“金錢(qián)篤” ，皮色嫩黃，有光澤。樹(shù)逢春開(kāi)花如香雪海，秋后果熟滿林黃金球。正宗沙田蜜柚歷來(lái)為外貿(mào)出口之尤物。
????柚子皮經(jīng)梧人巧制成席上佳肴，被稱為“女人的狗肉”，佛門(mén)素齋，加發(fā)菜，名之曰：“不可思議”， 禪味十足，曾是西竺園名菜，外地人則無(wú)此口福了。
????傳統(tǒng)臘味，梧州臘味，傳統(tǒng)出口之市寶，年出口量曾達(dá)100噸以上，風(fēng)靡港澳及東南亞。今以“龍舟” 、“神冠”兩品牌馳譽(yù)于世，品種有臘腸、臘肉、臘豬頭、臘鴨（含腎、腳、翼），臘豬肝（金銀潤(rùn)）。
????梧人“食不厭精”，盡得儒家飲食文化三昧，肉類(lèi)臘制之精良極致。飲食上，北人總視梧人為南蠻，君不知，梧州臘味，從選料到調(diào)制，門(mén)門(mén)學(xué)問(wèn)，招招秘技，存天人合一之哲理，蘊(yùn)禪儒文化之食性。有容乃大，厚德載物，一串臘味，梧人精萃！
????冰泉豆?jié){，冰泉水，上等黃豆，奇技秘制。冰泉水又有何奇？古詩(shī)云：“瓊花瀲滟隨云起，玉液溶溶滴露來(lái)”“瑩凈可鑒影……碗面雪花映”“更喜名泉冰鑒潔，好探一勺洗塵顏”。（見(jiàn)《蒼梧縣志》）
????無(wú)山不綠，有水皆清，名泉冰井，千年盛譽(yù)，非等閑之地，非等閑之人，出非等閑之物！北人不識(shí)，因?yàn)闊o(wú)知。語(yǔ)云：“物出人形” ，人杰地靈之真義，蓋從出產(chǎn)可見(jiàn)，梧州西江文化之博大精深，一碗滴珠，即可叫板天下！今日眾議“梧州人精神” ，從一碗豆?jié){之傳譽(yù)天下上百年，可見(jiàn)梧人之精巧與挑剔。
????梧人諺云：“未飲冰泉豆?jié){，不算到過(guò)梧州” ，冰泉，梧州，等于一個(gè)銅板的兩面，可見(jiàn)此物已滲入梧州文化精髓。離鄉(xiāng)久別之人，一回梧州，手捧滴珠一碗，萬(wàn)里歸心甜透！未飲冰泉豆?jié){，游子，你未算回到母親的懷抱！這就是文化，這就是鄉(xiāng)井桑梓之情，這就是你的精神家園和心靈寄托。冰泉有豆?jié){，色誘外鄉(xiāng)人，就是飲得你口服心服，樂(lè)不思蜀！呵呵！
????如此巧奪天工之瓊漿玉液，梧人不忍獨(dú)享，三十年前，又將冰泉滴珠豆?jié){研制成速溶晶體，包裝遠(yuǎn)銷(xiāo)天下。 | 
