????在南方地區(qū)許多人進(jìn)補(bǔ)時(shí)喜歡選擇生曬參，或者在秋冬選用紅參，春夏季則用生曬參。因?yàn)樯鷷駞⑺幮暂^溫和，適用于氣陰不足者，也更適合南方濕熱的天氣。今天推薦安神生津、強(qiáng)心益氣的生曬參配合補(bǔ)血生肌的生魚和健脾利濕的淮山煲湯，為春日的養(yǎng)陽靚湯。
????做法：
????1. 洗凈宰好的生魚，濾干水分；
????2. 生曬參、淮山和北芪各物洗凈；
????3. 將清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí)，下鹽調(diào)味即可食用。
????功效：健脾益氣、安神生津、補(bǔ)血滲濕。
????●美食科學(xué)堂
????陰虛人士進(jìn)補(bǔ)宜選生曬參
????生曬參是將采收的鮮參經(jīng)過水洗、日曬、熏蒸、烘干等工序加工而成，形態(tài)上保持人參的原型。與經(jīng)過蒸制的熟參——紅參相比，藥效較溫和，更適用于氣陰不足者，而紅參適合于久病體虛、陰盛陽虛者。也有人提倡體質(zhì)較佳者進(jìn)補(bǔ)宜用生曬參、體質(zhì)虛弱者進(jìn)補(bǔ)宜用紅參，醫(yī)藥上治療虛脫或強(qiáng)補(bǔ)多用紅參。而南方氣候溫?zé)幔諝鉂駶櫍虼四戏饺似珴駸狍w質(zhì)的較多，多陰虛，所以進(jìn)補(bǔ)也更適宜用生津益氣、補(bǔ)肺健脾的生曬參。下面介紹幾道生曬參的滋補(bǔ)靚湯：
????生曬參燉烏雞湯
????做法：取生曬參1根和一只烏雞，生曬參可切片，和斬塊汆過水的烏雞放入大燉盅，加一片姜，放入適量清水，隔水燉兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
????功效：適用于久病體虛、氣血不足及產(chǎn)后虛弱者，對各種貧血亦有良好的輔助療效。
????生曬參牛尾湯
????做法：生曬參1根、去皮牛尾500克、紅棗5粒去核、干淮山20克、枸杞子10克，各物洗凈，牛尾斬塊汆水，將適量清水倒入瓦煲煮沸，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽調(diào)味食用。
????功效：補(bǔ)腎虛、強(qiáng)筋骨、益氣補(bǔ)血、健脾開胃。
????生曬參北芪黃鱔湯
????做法：生曬參20克、北芪50克、淮山50克、去核紅棗6粒、桂圓肉20克、黃鱔500克，黃鱔宰好洗凈，汆水去滑潺，切段，其余材料洗凈，放入瓦煲，加水煲兩個(gè)小時(shí)即成。
????功效：益氣健脾、補(bǔ)血益精。對甲狀腺功能減退屬脾氣虛弱、氣怯聲短、面目浮腫、心悸失眠者非常適合。
????●靚湯心水
????生曬參和淮山、北芪可在中藥房購買。 | 
