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????及至當代，醫(yī)療條件極大地改善了，各類藥品廣告無時不在地充斥人們的耳目，清明茶也漸漸為人們所淡忘。但是，在缺醫(yī)少藥的年代，清明茶不能不說是一種既廉價又實惠的防病治病的妙法。在現(xiàn)在的鄉(xiāng)下，人們?nèi)匀涣?xí)慣用一味鳳尾草或火炭母的偏方去治療幼兒腹瀉。仍然在“三月三”的糕糍中放些“老鼠艾”（鼠曲草），以增強對腸胃疾病的抵抗力；仍然在端午節(jié)的粽心中放進一絲蘇木、一點紅藍（紅藍草），以達到祛濕補氣好御五月的霉雨天……這是鄉(xiāng)民們對祖國醫(yī)學(xué)寶庫的寶貴貢獻。?
????觀: 凡紅茶、綠茶條索緊結(jié)，珠茶顆粒圓緊；紅茶色澤烏潤、綠茶色澤綠潤；茶葉肥壯重實，或有較多毫毛；且又香氣馥郁者。
????品: 通過聞香、嘗味、看葉底作進一步判斷。沖泡時茶葉下沉較快，香氣濃烈持久，滋味醇厚；綠茶湯色綠中透黃，紅茶湯色紅艷顯金圈；茶底柔軟厚實，正常芽葉多；葉張脈絡(luò)細密，葉緣鋸齒不明顯。
????清明節(jié)前一天是寒食節(jié)，因為古人在寒食節(jié)有禁火三日的習(xí)俗，三日內(nèi)不生火做飯，故稱“寒食”,因此火前茶就是明前茶。清乾隆皇帝下江南在杭州觀看龍井茶采制時，曾作詩《觀采茶作歌》，有句云：“火前嫩，火后老，惟有騎火品最好。”?
????新茶品高味佳，品茶者往往喜歡找新茶喝，每年第一批新出的龍井就叫“清明茶”，是清明時節(jié)采制的茶葉嫩芽炒制而成。除了普洱這類陳茶外，其他茶葉都比較講究新鮮，尤其是綠茶。但從健康的角度看，新上市的春茶卻不宜急飲、多飲。新綠茶中茶多酚、咖啡因等芳香物質(zhì)的含量高，易使人神經(jīng)系統(tǒng)興奮，對人體胃腸黏膜有較強的刺激作用。如果腸胃功能差，或慢性腸胃病人，喝過多新茶易引起頭暈、乏力、便秘、腹脹等不良反應(yīng)，稱之為“醉茶綜合征”。
????清明前后，是品嘗明前茶的季節(jié)。清明茶有養(yǎng)肝清目，化痰除煩渴、清腦提神的功效。現(xiàn)代研究證明茶葉具有抗癌、降血脂、降膽固醇、延緩衰老等作用。 | 
