????“Tapas”這個(gè)西班牙詞匯，早已成為一個(gè)世界性的外來(lái)語(yǔ)，無(wú)論是在英語(yǔ)還是法語(yǔ)、德語(yǔ)還是日語(yǔ)中，它都代表了一個(gè)比本身語(yǔ)義更廣泛的含義——小吃。事實(shí)上，在傳統(tǒng)的西班牙語(yǔ)中，“Tapa”的意思是“蓋子”，由此我們幾乎可以推測(cè)出這種食物的來(lái)歷——放在酒杯蓋子上的小吃。
????我們?cè)赥apas之中幾乎能夠見到所有地中海風(fēng)格的元素，它們百無(wú)禁忌地被搭配在一起，怎么搭配甚至只是依據(jù)廚師當(dāng)天的心情而定。但是無(wú)論如何，伊比利亞火腿、八爪魚、馬德里的西班牙煎蛋、燴牛肚和巴塞羅那的碎番茄面包、煎小墨魚都是其中最值得品嘗的小吃。地中海區(qū)域的小吃有著明顯的克里奧爾（Creole）風(fēng)格。這個(gè)詞在加勒比海地區(qū)適用于菜品、人種甚至語(yǔ)言，其中的秘密就是混搭與融合。
????在西班牙，每天都有“Tapas時(shí)間”，人們習(xí)慣在下午2點(diǎn)吃午餐，而在晚上8點(diǎn)之后吃晚餐，兩頓正餐之前的時(shí)間都屬于Tapas。隨意進(jìn)入一家酒吧或者餐廳，黑板上總會(huì)寫著當(dāng)天最新鮮的Tapas。甚至有專門只做Tapas的餐館，面積達(dá)到幾千平方米，提供150種到300種之多的小吃品種。10個(gè)人點(diǎn)50種小吃是很平常的，然后，服務(wù)生按號(hào)叫，那種場(chǎng)面，屋里、屋外、小廣場(chǎng)上，一個(gè)桌子挨著一個(gè)桌子，如此盛景，估計(jì)只有前些年北京簋街大吃小龍蝦的場(chǎng)面堪媲美。
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香蒜烤制混合蔬菜
????香蒜烤制混合蔬菜
????特選多種優(yōu)質(zhì)新鮮時(shí)令鮮蔬,搭配清新香蒜為調(diào)料烤制而成。
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