|
????二、全部含有增稠劑的溫迪奶昔
????現在的溫迪奶昔需要14種成分才能鼓搗出以前只用牛奶和冰淇淋就能做成的傳統奶昔的那種效果。這個兩位數的配料單究竟包含了什么呢？全部是含有瓜爾豆膠，纖維素羧甲醚以及角叉膠的增稠劑。我甚至敢打賭你也是現在才第一次看見這些像是上火星才用得著的化學試劑。能夠起到增稠作用的物質很多，但是允許用在食品里的卻非常有限。淀粉，尤其變性淀粉是最常見的；其它常用的還有果膠、明膠、淀粉糊精、瓊脂等等。不幸的是，一些食品增稠劑本身就是重要的化工原料，不法分子，我是想說洋外餐的化學家們也就有了可乘之機。眼下還沒有發現上面那些名字古怪的增稠劑于人體不利后果的報道。不過，既然你已經知道經常吞進肚子里的都是一些重要的化工原料，還能那么坦然嗎？
????如果我們吃的就是上面說的那種溫迪奶昔就算是萬幸了。跟快餐店推出的各種散裝奶昔背后一長串的化學成分相比，溫迪奶昔就太溫和了。比如說，咖啡奶昔看上去沒有什么問題，它的添加劑是“咖啡糖漿”和“咖啡與太妃糖沉淀物”。這兩種名字很可愛的添加劑卻很險惡地包含了25種其它成分，例如，“咖啡糖漿”由水，高果糖谷物糖漿，丙二醇和一種經常用于食品的乳化劑組成。這種“乳化劑”卻是由電子香煙濾嘴里有通便作用的化學物質構成的。那個“丙二醇”也不是什么好東西，居然是玻璃清洗劑的原料,大量接觸到皮膚是會中毒的,吃到肚子里是不是有“洗腸胃”的妙用？
????盡管如此，還有8種不明成分被快餐店“忘了”列在配料單里。
| 
