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???? 鄭志強師傅從事點心行業已經有28個年頭了，是廣州點心界著名的高級技師及高級營養師。他在繼承傳統美食的基礎上，勇于創新、打造出健康理念的新派點心，從而使粵派點心的色香味俱佳的特點發揮到極致。開朗健談的鄭師傅時常在電視上露面，以最家常的方法教大家做點心。鄭師傅認為，喝茶吃點心是老西關的傳統，他奉勸時下年輕人，除了會吃，不妨也學學一兩款點心手藝，好讓中華美食文化得以傳承下去。
????家庭自制小甜品總要有點小創意，喝酸奶太單調，不妨用營養豐富的南瓜為這道甜品加點料。鄭師傅今天要教大家做一道非常適合家庭操作的簡易甜品——南瓜酸奶。不過需提醒大家的是，南瓜含糖分較高，不宜久存。削去皮后放置太久，瓜瓢會產生酒味，食用之后易中毒。
????材料：小南瓜（半只）
????調料：蜜糖（2茶匙）、原味酸奶（225毫升）、半只青檸檬
????做法：
????1.小南瓜去囊、去皮、切成小塊。
????2.秤與南瓜相當重量的水，與南瓜一起在鍋里文火煮，直至煮到南瓜變軟，放涼待用。
????3.將放涼的南瓜，及煮南瓜的水一起倒進家庭用的攪拌機攪爛，放進蜜糖。
????4.最后加入酸奶拌勻，再把半只青檸檬擠汁，與做好的南瓜酸奶汁拌勻，密封包裝好。
????5.將南瓜酸奶放到冰箱里，冰冷后即刻食用。
????大廚小貼士
????1.蜜糖可自行斟酌分量的多少。
????2.可根據個人喜好放入杏仁、葡萄干或是核桃等果仁。 | 
