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香港半島邀請著名設計師菲利普重新設計了他們的餐廳。
????最禪意的甜點 戚風蛋糕
????戚風蛋糕，是典型的亞洲明星糕點，在日本和韓國，流行程度如同提拉米蘇在意大利般不可替代。云朵般細致的口感，被厚厚的新鮮純白奶油包裹，細微的綠茶粉是對味道和色彩的點綴，完全不需要多余的裝飾，就是最純粹的一款蛋糕。戚風那種內在的細密組織也許是蛋糕的最佳境界。戚風蛋糕60年前從美國傳出，席卷歐美，隨后徹底征服了日韓，成為亞洲人最喜歡的糕點。戚風，是英文單詞“Chiffon”的音譯，原是法文，是一種質地輕柔的雪紡薄紗，戚風蛋糕因為質感輕柔綿軟，便因此為名。經常有人把戚風蛋糕與海綿蛋糕混淆，覺得非常相似，戚風蛋糕是用植物油做的，而海綿蛋糕則是用的動物油脂。戚風蛋糕與海綿蛋糕最大的不同是戚風的做法是將蛋黃和蛋白分開攪拌，先把蛋白部分攪拌的很蓬松、很柔軟，再拌入蛋黃面糊，以獲得更加輕柔的口感。
????香港：華麗極至，草根不凡
????香港人愛吃甜品堪稱國人之最，上至達官顯貴，下至平民百姓，都有自己心儀的地點。豪華到金碧輝煌的半島下午茶，樸實到街邊小店糖水鋪子，價格不是重點，懂得享受的心情才是最難得的。
????半島酒店HIGH TEA
????香港半島酒店的下午茶著名到沒有預約幾乎沒辦法在漂亮高大的大堂吧搞到座位。來這里下午茶也很少聽說不斷翻臺這件事，所以盯著客人們悠閑地吃吃喝喝，在一旁遙遙無期的等位是件需要膽識的事。半島大堂的高大與堂皇是香港少有的，一坐在迷幻的巨型水晶吊燈下面，好像就有無數的故事好講。半島下午茶的三層點心銀盤是最多出現在高檔雜志上的圖片，他們家的斯康餅應該就是全港最地道的英國點心，吃的時候不但要涂抹自制的桔子醬玫瑰醬，還再要涂一層厚厚的鮮奶油，然后不顧一切地咬下去，帶著很大的快感。熟客們常來常往的態度也是非常讓外地觀光客羨慕的，紅茶迷們會在點單的時候跟跑堂囑咐好是”milk in first “還是”milk in after“。
????地址：九龍尖沙嘴梳士巴利道
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