老師和學(xué)生一起揉面團(tuán)。
對(duì)于這些特殊的學(xué)生來(lái)說(shuō)，要學(xué)會(huì)烹飪的每一項(xiàng)技能并非易事。
在戴建梅老師的指導(dǎo)下，黎桂明（左）熟練地掌握了開口棗的油炸方法。
師生們一起品嘗自己親手制作的開口棗。
????西江都市報(bào)記者 萬(wàn)立平 通訊員 胡沛潔
????1月12日下午，梧州市特殊教育學(xué)校啟智081班的黎桂明來(lái)到學(xué)校的烹飪室，他把手洗凈后就與同學(xué)們一起，跟著老師演示的步驟，打雞蛋、和面、揉面、捏造型、下油鍋油炸。不一會(huì)，一個(gè)個(gè)金黃酥脆的開口棗香噴噴出鍋。
????這是梧州市特殊教育學(xué)校在高年級(jí)開設(shè)的絲網(wǎng)花編織、珠繡、烹飪、按摩等職業(yè)技能課程。
????現(xiàn)實(shí)生活中，不少智力殘疾、聾啞等孩子，因?yàn)榉N種原因無(wú)法上大學(xué)，他們的就業(yè)之路更成了難題。為幫助這些特殊的孩子盡早與社會(huì)接軌，畢業(yè)后能具備就業(yè)的自立能力，梧州市特殊教育學(xué)校從去年秋季學(xué)期開始，將烘培、奶茶制作、炒菜等烹飪技能課程引入學(xué)校，在每周二、周四下午開課，豐富職業(yè)技能課程，提高學(xué)生的就業(yè)技能。
????“黎桂明現(xiàn)在是這個(gè)班做烘焙做得最好的學(xué)生，他現(xiàn)在已經(jīng)可以幫助在飲食店打工的媽媽，做一些力所能及的事情了。”烘培課老師戴建梅告訴記者，“黎桂明的父親曾是一名廚師。黎桂明說(shuō)，他的夢(mèng)想也是成為一位廚師，或者經(jīng)過(guò)努力成為一名糕點(diǎn)師，所以他很用心學(xué)習(xí)，我們也盡最大的努力傳授他糕點(diǎn)制作的技能。”
????1月12日下午，當(dāng)黎桂明與同學(xué)們一起學(xué)習(xí)烘培技術(shù)的同時(shí)，在烹飪室的另一邊，譚遠(yuǎn)靜老師正在使用手語(yǔ)，耐心地指導(dǎo)學(xué)生制作姜絲奶茶。煮姜絲、加牛奶蜂蜜、過(guò)濾……盡管這些特殊學(xué)生聽不見聲音，也說(shuō)不了話，但經(jīng)過(guò)他們的一雙巧手，一杯杯香濃的奶茶，同樣讓人垂涎三尺。
????一杯奶茶的“誕生”，在普通奶茶店或許只要幾分鐘，但在市特教學(xué)校，要教會(huì)這里的學(xué)生制作一杯奶茶卻要耗費(fèi)幾個(gè)月的時(shí)間。從未制作過(guò)奶茶的譚遠(yuǎn)靜，為了學(xué)習(xí)制作奶茶技藝以便傳授給學(xué)生，還曾連續(xù)一個(gè)月，每天下班后就在梧州市區(qū)各大奶茶店購(gòu)買并品嘗奶茶，與店員熟絡(luò)后“偷師”學(xué)習(xí)制作奶茶技術(shù)。
????市特教學(xué)校副校長(zhǎng)全少群說(shuō)，為了讓學(xué)生們擁有有一技之長(zhǎng)，進(jìn)入社會(huì)后能夠自食其力，學(xué)校根據(jù)特殊孩子的特點(diǎn)，在高年級(jí)開設(shè)了多種職業(yè)技能課程，學(xué)生們可以根據(jù)自己興趣愛(ài)好，自主選擇技能課程。同時(shí)，老師也會(huì)根據(jù)不同學(xué)生的性格、身體情況等因素進(jìn)行合理安排。
????“為教好烹飪課程，我們學(xué)校還特地安排了譚遠(yuǎn)靜老師和戴建梅老師到梧州市職教中心學(xué)習(xí)烹飪，然后回來(lái)傳授給學(xué)生。”全少群表示，這些努力，只為讓學(xué)生們將來(lái)可以自立自強(qiáng)。
學(xué)生把自己制作的奶茶送給老師，受到老師的夸獎(jiǎng)。 | 
