青海湖沙島景區(qū)
????每到暑氣上升，行走兩步便汗水淋漓，略有不如意便肝氣郁結(jié)時(shí)，我便會(huì)深深地想念西寧盛夏如水的涼意。
????每到盛夏，我們總想找一個(gè)地方避避暑氣，可是云南太擁堵，海南島消費(fèi)又太貴，這時(shí)，你別忘了，在我們中國(guó)的西北還有一顆清涼的明珠，那便是“養(yǎng)在深閨人不識(shí)”的“夏都”西寧。
????西寧有著怡人的氣候，即使是在盛夏的七八月，白天我們可以穿長(zhǎng)衣長(zhǎng)褲，夜里還要蓋上薄被呢！除非你干體力活，否則，基本不用擔(dān)心大汗淋漓；不僅如此，西寧有著高原蔚藍(lán)蔚藍(lán)的廣闊天空，由于海拔比較高，天似乎離人很近，因此，天格外的藍(lán)，夜空的群星也宛如水晶吊頂一般璀璨低垂。在西寧，雖身處高原但高原反應(yīng)并不嚴(yán)重，所以不少初次進(jìn)藏的游客，也喜歡在此停歇，以適應(yīng)高原，免受高原反應(yīng)的困擾。
????這時(shí)，也許你會(huì)問(wèn)，西寧有什么好玩的？有什么好吃的？
????請(qǐng)容我為你細(xì)細(xì)道來(lái)。
????西寧最美的便是青海湖，它是我國(guó)內(nèi)陸第一大咸水湖。所以，你可以想象“青海”的寬闊。站在環(huán)湖的公路旁，你會(huì)看見(jiàn)綿延不斷的金黃色油菜花，與明媚燦爛的陽(yáng)光相輝映，與油菜花相連的便是水天一色的青海湖，再順著青海湖極目遠(yuǎn)眺，便是潔白的雪山巍峨聳立，還有和雪山一樣潔白的云朵，和云朵一樣悠然翱翔的鷗鳥(niǎo)……面對(duì)如此廣闊的美景，相信你一定會(huì)和我一樣，陶然忘機(jī)。然而，青海湖的美更在于她美麗動(dòng)人的傳說(shuō)。傳說(shuō)六世達(dá)賴(lài)倉(cāng)央嘉措便消逝在青海湖畔，“情歌王子”倉(cāng)央嘉措曾在詩(shī)中寫(xiě)到：“那一天我搖動(dòng)所有的經(jīng)筒，不為超度，不為來(lái)生，只為你的溫暖，那一世轉(zhuǎn)山轉(zhuǎn)水，只為途中與你相見(jiàn)……”在青海湖畔可以靜靜地聆聽(tīng)濤聲，尋找濤聲中留存著的倉(cāng)央嘉措的“情歌”……
????西寧的自然人文風(fēng)光美不勝收，西寧的本土特色美食更是多得不勝枚舉。
????在西去的火車(chē)上，我們就向當(dāng)?shù)厝颂铰?tīng)西寧的美食。他們一談起西寧的美食就滔滔不絕，什么牦牛肉干必定是果洛藏族自治州的最好；青稞酒的酒釀叫甜醅，在當(dāng)?shù)刈畛雒徊孛窦依锏乃崮棠馨蜒例X都酸化了；小吃一條街有莫家巷和水井巷；去了莫家巷就不能不去“馬記”……這時(shí)，我們意識(shí)到西寧不僅僅是夏都，更是個(gè)美食之都呢！
????說(shuō)起美食，夏天最清涼解暑的莫過(guò)于甜醅與酸奶了。
????甜醅其實(shí)就是我們常說(shuō)的甜酒，只不過(guò)，我們的甜酒是用大米釀制的，而甜醅則是青稞做成。味道自然與甜酒無(wú)異，冰凍的甜醅，底下沉淀著一層青稞，形狀似乎有點(diǎn)像薏米，微有酒味，清甜而不至于甜膩，有甜品的清新可口，又有酒的回味香醇，夏日里來(lái)上一杯，真是又消暑又享受。
????酸奶則是一小碗一小碗盛著的。這兒的酸奶是固體酸奶，有點(diǎn)像我們的豆腐花，淺淺的乳黃色，用瓷白的小碗盛著。用勺子挖一塊送入嘴里，嫩嫩的，不很酸也不很甜，潤(rùn)滑可口，而且奶源是新鮮純正的羊奶，奶味很濃，安全美味。
????這兩樣?xùn)|西都不僅在莫家街的馬記有，其他路邊攤子的其實(shí)也不遜色。
????而最具特色的美食，就是回族的白灼羊肉了。
????我們?nèi)サ氖且患移胀ǖ穆愤呇蛉怵^，老板娘搬桌子、招呼客人、點(diǎn)菜都快得很，是個(gè)利索的生意人。那家店的老板則在鍋灶前忙碌，沉默著，他們白色的小圓帽在夜晚也十分醒目。
????我猜想，西寧的羊一定吃得好睡得飽，因?yàn)槲鲗幍难蛉鉀](méi)有一絲膻味，這與廣西吃到的羊完全不同。
????我們吃的白灼羊肉其實(shí)做法很簡(jiǎn)單，就是把羊肉往沸水里焯一遍，有點(diǎn)像我們梧州的白切雞，這種做法有個(gè)好處，就是能保證食物的原味。但我堅(jiān)信，白灼羊肉只能在西寧做，原因自然在羊身上——西寧的羊肉一點(diǎn)也不膻，甚至還帶著一股奶樣的清香。我吃了不少，回家嗅嗅手指，依然殘留著那種清香。
????叫人懷念的，又何止清香的羊肉，清冽的甜醅，又何止依舊傳唱著情歌的青海湖水……
????美麗的西寧，真讓人懷念啊！
????(潘蘭青) | 
