六堡歷來有采春社茶的習俗，春社茶也叫社前茶。春社日在茶鄉蒼梧縣六堡鎮是一個很重要的節日，春社日這天家家戶戶會殺雞殺豬拜茶神，后來這樣的祭社祈福祈豐收的活動演變成六堡開茶節。隨著六堡茶的發展壯大，六堡人越來越重視茶文化的傳承與推廣。這幾年開茶節一年比一年紅火，吸引了不少區內區外的茶客、游人前往六堡觀賞開茶節的盛況。 3月22日，是今年的六堡開茶節。我和幾個朋友欣然前往，目睹這一當地人的盛大節日。六堡鎮處在莽莽大山深處中，從梧州開車到六堡約兩個鐘，本來路程不算遠，但從梨埠鎮駛入六堡的公路后，就一直盤山而行，容不得司機開快車。進入六堡境后，你會發現山上山下樹木郁郁蔥蔥，各種鳥聲婉轉動聽，如森林王國。車窗外云霧繚繞，山頭和樹木沒入霧帳里，時隱時現，別有一番風景，恰似一幅幅水墨丹青。怪不得臨行前，有攝友說六堡是個拍攝寶地。 車抵六堡鎮，六堡鎮標志性建筑六堡牌坊屹立眼前，牌坊古香古色，頗為氣派。
參加活動的隊伍浩浩蕩蕩，十分熱鬧。
采茶。
茶鄉一角。
開茶節活動就在牌坊附近的蒼松茶廠內舉行，露天操場上站滿了各路茶客。在操場的一端搭有一棚，專為祭祀茶神而用。祭拜茶神是開茶節的首項內容，接下來是走茶山遇茶神。所有祭拜茶神的人都參加，過程是巡山隊伍對茶廠周圍的茶山巡行一圈。走茶山開始了，長長的一支隊伍約有兩三百人，七八個人舉看一條布扎的彩龍走在前面，隊伍浩浩蕩蕩，熱熱鬧鬧。行走中的茶農望著漫山遍野的青綠茶樹，希望遇到心中的茶神，祈盼茶葉豐收。走茶山遇茶神結束后，接著就是品茶、吃太公豬肉飯、采茶。 在當地人的帶領下，我們來到一家開在六堡鎮河堤上的茶葉店。五十歲開外的店老板熱情招呼我們坐下。我對老板說，年少時，我只知道六堡茶具有解渴提神與健胃止瀉之功效，缺乏對六堡茶紅、濃、陳、醇特點的認識。年齡稍大又輾轉他鄉謀生，遠離了六堡茶。每當茶友談及六堡茶時，總有一絲遺憾飄過心頭。想品一杯原汁原味六堡茶的愿望，就成了我的企盼。眼看著老板用滾水將紫砂小壺一點一點燙開，再往燙熱的壺里放入儲藏二三十年的陳年六堡茶，用沸水澆在壺身上，慢慢地等待沉睡的陳茶復蘇，期盼心情猶如等待遲遲不愿走出花轎的新娘。幾分鐘后輕輕揭開壺蓋，加水、洗葉、山泉回壺……再一點一點地把茶倒出來逐盞分盛，頓時，一股陳香撲鼻而來。店鋪老板首先自斟一杯，含在唇間，細細品味，繼而啜一口，繞著舌頭。這情景似星級酒樓的白帽大廚掌鍋嘗試味道。我禁不住請教老板此舉是飲茶哪道環節？老板說：“試茶。”見眾人聽得專注，更樂于介紹，他說：“各種茶的味道不同，沖茶的時間也不同，所以要試茶方知茶味濃淡，有經驗者往往恰到好處。我先試一下茶味，再讓你們品嘗。”接著，老板為我們分茶。我端杯細瞧，湯色紅濃明亮，輕輕啜一口，滋味醇厚爽口。頃刻后，茶水慢慢流向喉間，頓覺甘爽自如。此時，我仿佛徜徉在不遠處的高山密林中，溫馨的春風撲面而來，聞到了山野的呼吸……我從城里帶來的滿心浮躁蕩然無存。 我們邊品茶邊說著品茶的感受。老板見我們如此興致，感嘆道：六堡出好茶，好茶過南洋。我說，此話怎講呢？老板就娓娓道來：作為六堡茶的原產地，六堡鎮不僅有精湛的傳統制茶技藝，還具有深厚的茶文化。歷史上，當地茶農們都依靠茶船古道將六堡茶推向世界各地。 林細偉 文/攝 |
