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泰國河蝦仁口感鮮嫩，爽滑彈牙，具有很高的營養價值。河蝦仁含有蛋白質、鈣，而脂肪含量較低，配以茭白、黃瓜、年糕一起炒，營養更豐富，有健腦、養胃、潤腸的功效。

【泰國河蝦炒三丁】

主料：泰國河蝦仁300克

輔料：黃瓜、年糕、茭白、油、甜面辣椒醬等適量

做法：

1.蝦仁洗凈瀝干水分，用生粉、鹽、料酒腌制，放入冰箱冷藏2小時。茭白去殼洗凈，把年糕和茭白切丁。黃瓜洗凈后切丁。

2.蝦仁去掉蝦線時，用刀在蝦背上輕劃一刀，但不要切斷。

3.辣椒甜醬用溫水化開。

4.在熱鍋里倒入油，待油溫5分熱時，放入蝦仁煸炒至全部變色后盛起。

5.用底油倒入年糕和茭白丁煸炒均勻。

6.倒入辣椒醬。

7.蝦仁回鍋炒。

8.加入黃瓜丁煸炒均勻后熄火上碟。

■小貼士

1.從蝦背上輕劃一刀，蝦仁經過烹飪之后會自然卷曲，用于擺盆。

2.蝦仁腌制后放入冰箱冷藏，能保持鮮嫩爽滑。

（西江都市報綜合）