一塊炸芋頭餅?zāi)茏屓嘶貞浧鹜辍?/span>食俠文并攝 小時(shí)候，總有一些“媽見打”的零食。這些零食沒有精致的外表，有著直擊心靈的味道，但媽媽會(huì)覺得不健康，見你吃一次就打一次。 后來我們都長大了，于是也就沒人打得過我們了，但有些零食卻會(huì)慢慢消失在日常的視野中。如果你想尋覓小時(shí)候的味道，就要去小巷子里用心尋找。 位于大塘小學(xué)正門旁邊的蔬菜店里，有一個(gè)油炸攤。這個(gè)小攤就賣兩樣?xùn)|西，炸薯餅和炸芋頭餅。別看這家店開在大塘小學(xué)門口，但老板坦言，來這里吃的大多是成年人。 對(duì)于80后90后的一代人，小時(shí)候愛吃的油炸餅成了美味的回憶。這個(gè)油炸小攤的很多食客都是鄰里街坊，他們看到了油炸餅，便勾起了他們的童年回憶。 李女士住在油炸小攤附近，送完孩子上學(xué)后，也順便買兩塊油炸餅。“小時(shí)候愛吃的零食，現(xiàn)在時(shí)不時(shí)會(huì)嘴饞，一周總會(huì)買一兩次回家吃。”李女士說，小時(shí)候的一塊炸薯餅、炸芋頭餅只有掌心大小，只要五毛錢，但那時(shí)候的五毛錢對(duì)一個(gè)學(xué)生來說也是奢侈的消費(fèi)了，買了會(huì)心疼的。也正是這種莫名的心疼，會(huì)讓她對(duì)這些食物有著珍貴的感情。 把面粉調(diào)成純白漿糊狀，攪動(dòng)面漿可以感受到細(xì)膩的感覺，再把已經(jīng)蒸煮入味的芋頭鋪在面漿上，下到清澈的油鍋里，油炸兩三分鐘，香噴噴的芋頭炸餅就出爐了。 一口咬開，粉粉的芋頭像是散開了雪花，入口有著咸香味。再細(xì)品面餅的酥脆，“咔滋咔滋”的聲音迸發(fā)，耳邊仿佛響起媽媽說的“不健康”“不衛(wèi)生”“對(duì)長身體不好”的話語。于是，我們一邊笑一邊吃，還是叛逆的感覺，少年的笑臉。 （食俠文并攝）
|
